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De arriba a abajo y de izquierda a derecha: arroz cremoso con salmonete, ñoquis a la madrileña, chipirón fresco y en la brasa, molleja de ternera y Babá-misú.

Blog Cuaderno Matoses con...

La cocina de Le Cabrera, una barra de culto en Madrid

Esta coctelería esconde uno de los secretos mejor guardados de la capital: la barra gastronómica del piso superior custodiada por el chef francés Ben Bensoussan.

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Salmorejo cremoso piñones y codorniz.

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El restaurante Canela en Rama conquista Madrid

La cocina del comedor jienense Canela en Rama, en Madrid hasta el 16 de mayo, cierra la primera temporada del restaurante pop up The Table By.

Crítica La mesa y el mantel

El templo de las hortalizas

Nuestro crítico culinario escribe sobre el recién inaugurado Floren Domezain, un restaurante concebido como templo de la huerta.

Comer España

Los "nuevos" menús del día

Los nuevos modelos de menús aparecen como plato único, en torno a un listado de recetas o para comerlos en una hora.

Crítica La mesa y el mantel

Ha llegado un grande

Nuestro crítico culinario escribe sobre el restaurante madrileño Lavinia y su nueva incorporación, el joven y finísimo cocinero Fernando del Cerro.

Comer España

Un pescado con mil nombres

Verat, verdel, xarda... Casi 60 denominaciones posee la caballa, un modesto y rico producto que está en plena temporada.

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